SörPont Blog

Sörforradalom zajlik Magyarországon. Mi csatlakoztunk, csatlakozz te is! Itt a blogon számolunk be a legújabb fejleményekről.

SörPont Webshop


logo17.png

Friss topikok

Címkék

Főzdeprofilok: Legenda (1. rész: a kezdetek)

2013.11.24. 18:07 SörPont

Főzdebemutató sorozatunkban eddig többé-kevésbé következetesen olyan főzdéket érintettünk, amelyek még a hazai kisüzemi hőskorban, a kilencvenes évek első felében indultak, így évtizedes rutint maguk mögött hagyva váltottak át az elmúlt pár évben a kulinárisan releváns, izgalmasabb sörök világára. Ma letérünk a járt ösvényről, és az ország egyik legfiatalabb üzeméről, a Budapest XVI. kerületében, azon belül Kisszentmihályon üzemelő Legenda Sörfőzdéről osztunk meg néhány gondolatot és információt. Mivel a szemünk előtt formálódó, így jól mesélhető történetről van szó, amiről egy kicsivel bővebben is tudunk írni, kivételesen kettébontjuk a bemutatást.

1.png

tovább »

Magyar sörújdonság: az alakorsör

2013.09.19. 00:23 SörPont

Az idei őszi Főzdefeszt kapcsán, szokás szerint, egy csomó újdonsággal rukkoltak elő a kisüzemi sörfőzdék. Elsősorban azok az ún. gerillasörfőzők jeleskedtek ebben, akik év közben otthon, házi sörfőzőként tevékenykednek a maguk és barátaik szórakoztatására, de ilyenkor egy rendes, NAV-engedélyes kisüzemben is lefőzik a legjobb receptjeiket: volt köztük ausztrál Galaxy komlós IPA, altbier, újhullámos német komlóval készült búza-IPA, chilis english old ale, és sok más.

1.jpg

Főzdeprofilok: Csepel-Rizmajer

2013.07.29. 10:14 SörPont

Működik Csepelen egy sörfőzde, ami az elmúlt években kibontakozó sörreneszánsz során nem tett szert kiemelkedő ismertségre, nincs a fóti vagy a békésszentandrási sörökhöz mérhető médiavisszhangja – dacára, hogy egészen sok helyen kaphatóak már a söreik. A szóban forgó főzdéről, a Rizmajerről, nem ez az egyetlen felírható ellentétpár.

1.jpg

Főzdeprofilok: Győrzámoly

2013.07.12. 18:45 SörPont

Mostanra több magyar kisüzem is létezik, amelyik kizárólag felsőerjesztésű sörökkel dolgozik, de az első, amelyik átállt erre a modellre, a győrzámolyi Bors volt. Bors László sörmester azonban nem a semmiből kezdte a Tuck barát - Sherwood Ale - Little John - Anonymus IPA sörsor felépítését; ugyanis Likócsi Serfőzde néven már 1992 óta aktív előzményekkel bír üzeme.

a.JPG

Főzdeprofilok: Fót

2013.06.24. 23:37 SörPont

Mostanra úgy tűnik, a Fóti Kézműves Sörfőzde számít a leginkább ismert kisüzeminek az országban - dacára, hogy újabb stílusú különlegességekkel relatív későn, csupán 2011-ben jelent meg az épp formálódó sörszíntéren. Az akkor debütáló Keserű Méz viszont rövid idő alatt az legtöbb helyen kapható kisüzemi sör lett, nem utolsósorban a többi főzdéhez képest szokatlanul profi dizájnja és a jól eltalált recept révén. De ne szaladjunk ennyire előre.

1.jpg

Főzdeprofilok: Békésszentandrás

2013.06.04. 22:28 SörPont

Fontosnak tartjuk, hogy idővel külön-külön is bemutassuk itt, a SörPont blogon a magyarországi kisüzemi sörfőzdéket. És ha a sorrend felállításához a kronológiát súlyozzuk a fontossággal, egyértelműen a Békésszentandrási Sörfőzde kerül az első helyre.

1.jpg

Sörkóstolás: a pohár

2013.05.12. 22:28 SörPont

A beharangozó cikk és a fő fogyasztási hőmérsékleti ökölszabályok után a helyes pohárválasztás a harmadik téma, amivel szeretnénk minél tökéletesebb kóstolásokhoz hozzájárulni. Miután legutóbb a Ratebeert használtuk forrásként, ez alkalommal a másik fő sörértékelő portál, a Beeradvocate tudásbázisából indulunk ki.

Az áttekintés alapegységeként a pohártípus fog szolgálni - ugyanaz a tíz, amit a Beeradvocate megírt, hiszen valahol muszáj határt húzni a világon létező, nagyjából végtelen számú fazon között. Egy-egy pohár kapcsán áttekintjük röviden, milyen tulajdonságai szabják meg, hogy mikor érdemes használni, illetve hogy melyek azok a típusok, amik jól illenek hozzájuk. Persze az utóbbi szempont nem jelent kizárólagosságot: bizonyos sörfajták többféle poháralakkal is jól együttműködnek. Különösen, hogy bizonyos formák afféle jolly jokerként jól használhatóak általános kóstolópohárnak is, míg mások létjogosultságát gyakorta csak a hagyomány erősíti.

korso.jpg

Sörkóstolás: a hőmérséklet

2013.05.05. 22:07 SörPont

Legutóbbi cikkünkben szó esett a helyes sörfogyasztási hőmérséklet betartásának jelentőségéről. Ehhez szolgál illusztrációul az alábbi lista, a Ratebeer cikkének felhasználásával:

1.jpg

Sörkóstolásról dióhéjban

2013.04.25. 22:14 SörPont

Egészen alapvető téma, mégsem ejtettünk eddig szót a sörkóstolásról. Pedig létezik néhány alapszabály, amire érdemes figyelni az élmény kiteljesítése érdekében:

1.jpg

A dán és a svéd söripar

2013.04.07. 23:59 SörPont

Ha a feltörekvő sörnemzeteket próbáljuk számba venni, semmiképp nem lehet figyelmen kívül hagyni a skandináv államokat, ahol - nem függetlenül az ott zajló általános gasztronómiai reneszánsztól - a söripar is sok szempontból a világélvonal része. Vizsgálatunk azonban nem teljesen kézenfekvő, mivel egy-egy északi ország önmagában nem feltétlenül szolgáltat kellő alapanyagot egy általános fókuszú bemutató cikkhez, így, az egyszerűség kedvéért, a két legjelentősebb skandináv sörnemzet, a dán és a svéd kombinált bemutatása következik.

1.jpg